銀座でカフェをオープンします。
銀座でカフェをオープンします。なぜオープンするのか？なぜカフェなのか？どんなコンセプトなのか？を今回は書こうと思います。
「なぜオープンするのか？」実はずっと昔からいつか銀座にお店を出したいと思ってました。水商売をやってる人間からすれば夢でした。新橋にお店を出してから新橋は銀座に近いですし、新橋で物件を探してるときに不動産に銀座の物件もあわせて紹介してもらいいいなあと思ってました。でも遡ると僕の銀座との出会いはサラリーマン時代でした。当時、USENの社員で担当が銀座の時期がありました。その時に銀座の色んなお洒落なお店をまわれたのが最初のきっかけです。
「なぜカフェなのか？」これには二つ理由があります。一つ目はコロナで水商売や酒類を提供する店が営業が厳しくなってるからです。厳しいというか営業するなと言われてる感じです。ノンアルコールのカフェ営業がそのため自分の働ける場も作れるしスタッフのシフトも組めるというのが一つの理由です。もう一つの理由は単純にずっと前からカフェをしたいと思ってたのがなかなか踏み出せなかったというところがあります。今回はコロナでバーでドリップコーヒーを販売して思ったよりお客様が飲んでくれたというのが後押しになり、お酒も提供できないし今こそカフェをやるべきと思いました。コロナが収束したらお酒ももちろん提供します。コーヒーもワインもビールも飲めるカフェバーがやりたいのです。しかしコロナ禍の今はアルコールは厳しいのでコーヒーに全集中して美味しいドリップコーヒーやサイフォン式の水出しコーヒーを出してみたいです。実はコーヒー大好き人間なのであります。
最後に銀座に出す店のコンセプトについて書きます。店名が「フライトカフェ」という名前で空港や飛行機、バックパッカー、旅行などをイメージしてます。あとはコロナ禍での低空飛行の毎日から高く飛び立ちたいという思いもあります。オープンしたら店内に沢山、飛行機の模型を飾りたいです。スタッフは銀座なのでスーツとネクタイで接客のスタイルにしたいです。コーヒーも一杯700円から900円くらいと少し高めの価格帯で販売予定なのでしっかりした接客が出来るお店を目指します。音楽はジャズを流してゆったりとした雰囲気にしたいです。コロナが収束したら夜はバータイムでカラオケ歌えたりワインやビールも飲めたりウイスキーも飲めるそんなお店にしたいです。11月上旬オープンを目指して動いてまいりますので是非オープンしたら来ていただけたら嬉しいです。10月から緊急事態宣言も解除されます。AshuraBar新宿店、上野店、新橋店ともに営業を再開します、13時から19時の予定です。また宜しくお願いします。
AshuraBarオーナー 健一